طبخ

مطبخ غالية.. طريقة تحضير ورق العنب السوري باللحم المفروم

المقادير:
كيلو و نصف من ورق العنب المسلوق والمصفى
6 أكواب من الأرز المغسول
500 غرام من اللحم مفروم
1كيلو من اللحم المقطع
فص واحد من الثوم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
القليل من الملح
ملعقة كبيرة ونصف من الزيت النباتي
ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
ملعتقين من السمن
 الماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
ضعي الأرز في وعاء وأضيفي له، اللحم المفروم و زيت الزيتون و الزيت النباتي والملح والكمون  والفلفل الأسود، والثوم، وامزجي الخليط إلى أن يصبح على شكل حشوة.

 احشي ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة، ثم قومي بلف الورقة من الجهتين على شكل الاصبع، وأغلقيها بإحكام.

 ضعي السمن في قدر ثم أضيفي له اللحم المقطع، وصففي الورق بشكل دائري.

 انقعي الورق في الماء وأضيفي له الملح و زيت الزيتون، ثم اضغطيه بطبق حتى تبقى الأوراق مغلقة.

 ضعي القدر على نار متوسطة، واتركيه يغلى  لمدة ساعة، وضعيه بطبق التقديم ثم زينيه بأوراق النعناع.

انضم إلينا واحصل على نشراتنا الإخبارية



زر الذهاب إلى الأعلى